Leverpostei

Undervisningsopplegg

Tema: Leverpostei av lammelever

Klasse: 9

Kunnskapsmål:

• Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoff matvarene inneholder.
• Vurdere og velge mat ut fra bærekraftige kriterium.
• Lage mat for ulike sosiale sammenhenger, og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet.
• Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer
• Gi eksempel på hvordan kjøkkenredskaper, tillagingsmåter eller matvaner har endret seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare hvordan det har virket inn på livet til folk

Læringsmål:

Kunne forklare hvilke næringsstoffer der er mye av i råvarene.

Kunne lese oppskrift og lage posteien.

Kunne fortelle hvorfor innmat var viktig å spise i historisk perspektiv.

Kunne smake på leverposteien og si noe om smak.

Arbeidsmetode

Organisering

• Undervisning av lærer i starten på økta.

• Vi arbeider gruppevis på kjøkkenet, der alle grupper får lage en leverpostei.
• Samarbeid med alle på gruppa.

• Samtale om næringsstoffer og råvarer.

• Elevene arbeider i grupper.
• Hver gruppe lager en postei etter oppskrift.
• Fagstoff og oppgaver på ark utarbeidet av lærer
• Leverposteien bør kjøles ned før den spises.
• Elevene får med seg en bit av posteien hjem.

Erfaringer/tips til gjennomføring:

Dette er det ikke mange elever som har vært med på. Derfor er det viktig å sette bruk av innmat i historisk perspektiv, slik at elevene får en forståelse av å bruke innmat.

Alle gruppene lager en liten postei hver. Vi bruker stavmixer når vi blander massen.

Leverposteien bør avkjøles før elevene smaker på den. Vi har delt den opp i passe biter, slik at alle får med seg hjem.

Forslag til vurdering:

Kan eleven forklare hvilke næringsstoffer der er mye av i råvarene.

Kan eleven lese oppskrift og lage postei.

Kan eleven fortelle hvorfor innmat var viktig å spise i historisk perspektiv.

Kan eleven samarbeide med de andre på gruppa.

Kan eleven smake på leverposteien og fortelle om smak og konsistens.

Tidsbruk: 3 skoletimer

Henvisning/linker: oppskrift på leverpostei

http://www.matprat.no/oppskrifter/type-rett/koldtbord/leverpostei